É um monossacarídeo encontrado nas frutas ( quebra do açúcar das frutas). Por ter um grande poder adoçante (sendo considerado o mais doce dos açúcares), as indústrias alimentícias vêm utilizando esse nutriente com a função de aumentar a palatabilidade dos alimentos (legal #sóquenão ).
Dessa forma, a frutose vem sendo adicionada em doces, bebidas e frutas industrializadas. Alimentos produzidos em confeitarias têm em média de 1 a 2% de frutose. Porém, se esses alimentos apresentarem frutas na sua composição, a quantidade de frutose pode aumentar para cerca de 11%. Ou seja, parem de teimar pelo amor de Deus com os sucos de caixinhas e com todas essas bebidas industrializadas!!
O que podemos observar em vários estudos recentes é que consumo do açúcar em pequenas quantidades e de poucas frutas in natura diariamente não parece estar relacionado com doenças. Ao contrário. No entanto, seu uso abusivo em sucos de frutas e alimentos, que contenham em sua composição o xarope de milho com alta concentração de frutose, está diretamente associado ao aumento da incidência da síndrome metabólica e de suas principais consequências, a doença cardiovascular, o diabetes e a obesidade, ou seja: não vamos consumir o suco e sim a fruta, porém sem excesso.
O que podemos observar em vários estudos recentes é que consumo do açúcar em pequenas quantidades e de poucas frutas in natura diariamente não parece estar relacionado com doenças. Ao contrário. No entanto, seu uso abusivo em sucos de frutas e alimentos, que contenham em sua composição o xarope de milho com alta concentração de frutose, está diretamente associado ao aumento da incidência da síndrome metabólica e de suas principais consequências, a doença cardiovascular, o diabetes e a obesidade, ou seja: não vamos consumir o suco e sim a fruta, porém sem excesso.
Recomedação de consumo de frutas: de acordo com o objetivo e necessidade de cada paciente!
DICA DA NUTRI
DICA DA NUTRI
Pela frutose ser de alto índice glicêmico, ao consumir frutas, faça combinações de fibras como chia, linhaça, farelo de aveia, quinoa ou com gorduras boas como oleaginosas (castanhas), ou até mesmo proteínas magras como clara de ovos, iogurtes desnatados ou queijos brancos como o cottage ou a ricota. Essa combinação evitará pico glicêmico ( o que dificulta a perda de peso!!). Lembrem-se: O segredo está no equilíbrio!
Bjkas
KA
KA
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